blogpost

Een innovatief marktplatform creëren (1/2):kansen en uitdagingen

Een van de grote uitdagingen bij het verduurzamen van ons voedselsysteem is het aanpakken van voedselverlies en voedselverspilling. Get Wasted biedt oplossingen via haar innovatieve marktplatform door voedseloverschotten, reststromen en afvalstromen een marktwaarde te geven. Naarmate het platform aan populariteit wint, ontstaat er een overvloed aan mogelijkheden en toekomstige toepassingen, evenals de onvermijdelijke uitdagingen die tot oplossingen leiden. Het eerste deel van deze tweedelige serie gaat over waardebepaling en prijsbepaling, en vraag en aanbod. Lees het tweede deel, Laten we het over logistiek hebben, hier.

23 maart 2023

deel dit artikel

Vanuit een circulair perspectief is het afval van de ene speler de grondstof voor een andere. Het doel van Get Wasted is om voedseloverschotten en nevenstromen te upcyclen zodat ze inkomsten genereren voor producenten, in plaats van dat ze hen geld kosten. Het platform is een manier voor boeren en groothandelaren o.a. om hun voedselproducten in de voedselketen te houden. Het biedt een haalbaar alternatief voor het omzetten van perfect eetbare voedselproducten in biobrandstof.

"Groothandel zijn nog steeds aan het uitzoeken uit de kosten versus voordeel en efficiëntieverhouding van dit nieuw model." - Frank De Meulder, algemeen directeur van Growzer, de horeca CRM platform Get Wasted is gebouwd op en zijn IT-partner.

Waardebepaling en prijsstelling

Het inschatten van de marktwaarde van voedseloverschotten is geen sinecure voor voedselproducenten. Bovendien weten ze niet altijd dat ze hun afvalstromen kunnen verkopen. Get Wasted heeft te maken met de noodzaak om het bewustzijn te vergroten en het potentieel van het verbinden van voedseloverschotten en afvalstromen met nieuwe kopers uit te leggen. Het vereist een verandering in perspectief om alle stromen als primaire grondstoffen te zien. Dit verhoogt niet alleen de inkomsten, maar maakt ook hergebruik gemakkelijker omdat afvalstromen op een schone en veilige manier worden behandeld volgens de officiële voorschriften. Om voedseloverschotten of afvalstromen te kunnen gebruiken, moeten bedrijven misschien wat investeren om restjes vers en gekoeld te houden tot ze worden verkocht. Dat is een heel andere aanpak dan afval in zakken verzamelen en betalen voor de verwerking tot biobrandstof. Maar het is een investering die zichzelf terugbetaalt wanneer afvalstromen hun waarde behouden door bewaring.

(On)verwacht volumelevering

Get Wasted biedt grootkeukens en actoren uit de sociale economie - zoals scholen, ziekenhuizen en verzorgingstehuizen - de mogelijkheid om voedseloverschotten te kopen tegen gunstige tarieven. Hoewel het een stimulans kan zijn om creatief om te gaan met voedseloverschotten die op dat moment beschikbaar zijn, is een van de grootste zorgen van kopers op het platform de mogelijkheid van grote schommelingen in het aanbod. Om deze uitdaging aan te gaan, is Get Wasted voortdurend bezig met het verbeteren van de functies van het platform, afgestemd op de feedback van de gebruikers van het platform. Gebruikers zullen bijvoorbeeld kunnen aangeven wat voor soort overschotten ze zoeken of aanbieden. Zodra deze op het platform worden aangeboden, krijgen ze hiervan bericht. In de verkennende en verkennende fase van Get Wasted stond het verbinden van vraag en aanbod centraal in het pilootproject in Antwerpen. Via matchmaking op maat werden voedseloverschotten verwerkt tot soepen en vervolgens aangeboden aan meer dan 420 leerlingen in Antwerpse scholen. Lees hier alles over de Get Wasted pilot en partners. Het pilootproject bewees dat de weg voorwaarts duidelijk is: een bruisend en dynamisch Get Wasted uitbouwen, dat gemakkelijk statische en ad-hocvolumes kan verwerken en pushen, is opschalen de juiste weg. Dat is waar Circulair Vlaanderen om de hoek komt kijken; hun steun is van onschatbare waarde! Benieuwd naar de subsidie die Get Wasted ontvangt? Hou dan onze blog in de gaten.  De perceptie van marktwaarde en coördinatie van volumes zijn helaas niet de enige complicaties bij het opzetten van een circulair platform. De grootste moeilijkheid is namelijk het organiseren van de logistiek. Lees hier alles over hoe Get Wasted deze uitdaging aanpakt in het tweede deel van deze tweedelige serie, Let's talk logistics.